0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Komi pozisyonu, genellikle restoranlarda yeni başlayan elemanların merak ettiği konulardan biridir. Restoran veya küçük yemek yerlerinde komiler sıkça bahsedilen bir görevi üstlenirler. Kominin işlevi ve garsonla arasındaki farklar genellikle dikkat çeker. Komi ne iş yapar ve görevleri nelerdir soruları sıkça sorulur. İşte bu konulara cevap bulabileceğiniz bir yazı aşağıda sunulmuştur. Gelin birlikte komi pozisyonunu ve görevlerini inceleyelim.

Komi Nedir?

Komi terimi genellikle restoran sektöründe sıkça kullanılan bir terimdir. Bir restoranın mutfağı veya servis bölümünde çalışan ve aşçılara veya garsonlara yardımcı olan kişilere komi denir. Komi genellikle servis komisi ve mutfak komisi olmak üzere iki farklı türde bulunur. Servis bölümünde çalışan komiler genellikle masaları toplar ve garsonlara yardımcı olur. Mutfak bölümünde çalışan komiler ise aşçılara yardım eder, yemek hazırlığı sürecinde eksikleri tamamlar ve basit işlemleri gerçekleştirirler.

Komi Ne İş Yapar?

Komi olarak çalışanların görevleri, çalıştıkları bölüme göre değişiklik gösterir. Mutfak komileri ve servis komileri farklı sorumluluklara sahiptir ve bu kavramlar birbirinden ayırt edilmelidir. Mutfak komileri genellikle yemek hazırlığı sürecinde görev alırken, servis komileri garsonlara yardımcı olur. Mutfak komilerinin görevleri ve sorumlulukları şu şekilde sıralanabilir:

– Sebze, meyve, et ve balık gibi malzemelerin kesilmesi veya hazırlanması konusunda yardımcı olma,
– Fırın veya ocakta kullanılan ekipmanların istenen sıcaklığa getirilmesine yardımcı olma,
– Mutfak düzeninin sağlanması ve temizlik kurallarına uygun bir şekilde düzenlenmesine yardımcı olma.

Servis bölümünde çalışan komilerin sorumlulukları ise şunlardır:

– Garsonlara siparişlerin sunulması konusunda yardımcı olma,
– Siparişlerin takibini yaparak garsonları bilgilendirme,
– Müşterilerin masadan kullanılmış tabak, çatal veya bıçaklarını toplama ve masayı temizleme gibi görevleri yerine getirme.

Komi Ve Garson Arasındaki Farklar Nedir?

Garsonlar ve komiler sıklıkla karıştırılan iki meslek grubudur ancak görev tanımları arasında belirgin farklar bulunmaktadır. Örneğin, komiler genellikle servis öncesi masanın düzenini kontrol eder, kirli tabakları toplar ve masayı temizlerler. Garsonlar ise müşterilerden sipariş alarak çalışan komilere iletmekle sorumludurlar. Bu nedenle, garsonlar müşterilerle doğrudan iletişim kurarlar ve sipariş alırlar, komiler ise siparişleri mutfağa iletir ve çıkan siparişleri müşterilere servis ederler. Komiler, garsonlara bağlı olarak çalışırlar ve garsonlar olmadan sipariş alamazlar. Ancak müşterilerin talepleri doğrultusunda su, ekmek, peçete gibi basit istekleri yerine getirebilirler. Kısacası, komiler garsonlara yardımcı olurken, garsonlar müşterilerle daha fazla etkileşimde bulunur ve sipariş alma görevini üstlenirler. Garsonlar, komilerin bir üst mertebesi olarak kabul edilir ve genellikle komilere yön verirler.